Nos foies gras
Spécialiste du foie gras, la Maison Espinet sélectionne pour vous le meilleur du foie gras.
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Le meilleur du foie gras
- Foies gras frais issus de canards gras IGP Périgord élevés, abattus, découpés et conditionnés conformément à nos engagements de qualité et de traçabilité,
- Refroidissement rapide des foies gras après éviscération,
- Tri manuel à l'ancienne pour garantir une sélection des plus belles pièces,
- Excellente aptitude à la transformation,
- Un taux de fonte très bas à la cuisson du à l'abattage, au tri et au conditionnement le même jour.
Notre gamme répond aux exigences des professionnels de la gastronomie. Nous préparons vos commandes sur mesure en fonction de vos besoins.
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Pour chaque catégorie, un calibre
CATEGORIE |
EXTRA |
PREMIER CHOIX | TOUT VENANT |
---|---|---|---|
CALIBRE | 450 à 580g | 580 à 680g | > à 680g |
Chaque catégorie est disponible :
- en entier,
- en eveiné.
4 types de conditionnement
- Sous-vide
- Operskin
- Troussé papier
- Vrac
Gamme:
Famille de produits: